Himalaya-Pfefferbaum (Zanthoxylum armatum) | Samen, 10 Stk.

FROSTBESTÄNDIG

• Lateinischer Name: Zanthoxylum armatum
• Dänische Namen: Himalaya-Pfefferbaum, dorniger Zahnbürstenbaum
• Englische Namen: Geflügelte Stachelesche, Nepal-Pfeffer, Zahnwehbaum

Zanthoxylum armatum ist ein aromatischer, laubabwerfender kleiner Baum oder Strauch, der im Himalaya-Gebiet heimisch ist und dort an Berghängen und in offenen Wäldern von Pakistan bis Südchina wächst. Er gehört zur selben Gattung wie der japanische Pfeffer, Zanthoxylum piperitum , unterscheidet sich jedoch dadurch, dass er robuster ist, ein stärkeres Aroma hat und stärker ausgeprägte Dornen an Zweigen und Blattstielen aufweist .

Die Blätter sind hellgrün und federartig und verströmen beim Reiben einen frischen Zitrusduft. Im Frühjahr entwickeln sich kleine, gelbgrüne Blüten, denen später rotbraune Früchte folgen, die sich bei Reife öffnen und schwarze, glänzende Samen freigeben. Aus den getrockneten Fruchtschalen entsteht der bekannte Sichuan- oder Himalaya-Pfeffer – bekannt für seinen einzigartigen, scharfen und leicht zitronigen Geschmack.

Anbau und Ansprüche:

Zanthoxylum armatum gedeiht am besten in voller Sonne bis leichtem Halbschatten und bevorzugt einen gut durchlässigen, aber feuchtigkeitsspeichernden Boden . Es ist kältetoleranter als viele tropische Arten und verträgt leichten Frost in Dänemark (bis etwa –10 °C), insbesondere geschützt. In kalten Regionen empfiehlt es sich, die Pflanze frostfrei zu überwintern oder ihr Schutz und Wurzelschutz zu bieten.

Die Pflanze wächst mäßig schnell und kann schließlich eine Höhe von 2–4 Metern erreichen. Sie verträgt Schnitt und eignet sich als Solitärpflanze, in großen Töpfen oder als Teil eines Kräutergartens mit exotischem Touch.

Anzucht aus Samen:

Die Samen werden in eine gut durchlässige Anzuchterde gesät und leicht bedeckt. Um die Keimruhe zu beenden, können sie stratifiziert werden – d. h. vor der Aussaat 1–2 Monate bei ca. 5 °C in feuchten Sand gelegt werden. Wir haben die Samen jedoch vorab stratifiziert. Die Keimung erfolgt typischerweise nach 4–8 Wochen bei 20–25 °C. Die Jungpflanzen bilden schnell Dornen und können nach Ende der Frostgefahr ausgepflanzt werden.

Nutzwert:

Sowohl die Früchte als auch die Blätter von Zanthoxylum armatum werden in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet. Die getrockneten Früchte dienen als Gewürz in der Sichuan- und nepalesischen Küche , wo sie den charakteristischen, leicht betäubenden und zitronigen Geschmack verleihen. In Asien werden die Zweige der Pflanze auch als natürliche Zahnbürsten verwendet – daher der Name Zahnwehbaum .

Im Vergleich zu Zanthoxylum piperitum hat Z. armatum ein stärkeres Aroma, einen gröberen Wuchs und größere Dornen , wodurch es sowohl dekorativer als auch geschmacksintensiver ist.

Zanthoxylum armatum ist ein schöner und nützlicher Strauch für alle, die eine robuste und exotische Gewürzpflanze suchen – ein Himalaya-Pfefferbaum, der Zierwert, Duft und Geschmack in ein und derselben Pflanze vereint.